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@fabij

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Esse post não se trata de receita mas sim de uma experiência Fazer um pão de fermentação natural tem sido para mim uma jornada gastronômica e sensorial inesquecível. Não sou profissional, e minha introdução a esse universo se deu assistindo a um vídeo aqui, outro ali. Estou em uma constante curva de aprendizado, mas é justamente esse processo de descoberta que tem sido tão gratificante. Desde o início, quando cultivamos o levain (o fermento natural), sentimos que estamos criando algo vivo, que vai crescer e evoluir com o passar dos dias. É quase como cuidar de um pet, alimentando-o, observando seu crescimento e percebendo sua vitalidade. Cada etapa é repleta de expectativa e emoção. E, enquanto tenho consciência de que meu método talvez não seja o mais tradicional ou o “certo” segundo os padrões dos experts, é o que tem trazido alegria e satisfação para mim e minha família. Claro, existem inúmeros profissionais incrivelmente talentosos e experientes que ensinam a arte da fermentação natural. Sou grata por cada pedaço de conhecimento que eles compartilham e que me ajuda a aprimorar minhas habilidades. Mas o que mais valorizo é a autenticidade do meu processo e o amor que coloco em cada pão que faço. E então vem a espera. A fermentação natural não tem pressa. Ela nos ensina sobre a importância do tempo e como algumas coisas simplesmente não podem ser apressadas. Finalmente, o momento mágico de colocar o pão no forno e sentir aquele aroma delicioso se espalhar pela casa. O som da crosta crocante ao ser cortada e a visão do miolo aerado e úmido é uma recompensa para todos os sentidos. E o momento de oferecer um pedaço quente, feito com dedicação e carinho, para minha família? Ah, esse é insuperável! Ver seus rostos iluminados, saboreando cada mordida, e saber que, de alguma forma, estou oferecendo não apenas alimento, mas também amor e união. Isso torna toda a espera e todo o trabalho mais do que recompensadores. Dê a si mesmo essa experiência e compartilhe esse carinho em forma de pão. 🥖 #PãoFermentaçãoNatural #PãoCaseiro #PãoArtesanal