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Maribel García
@recetasparaserfeliz

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ALBÓNDIGAS vegetales 💯 x 💯 🥹👏🏻😋 Y es que, no tienen nada que envidiar a otras, prometido. Son tiernas, sabrosas, para comer más verduras y así disfrutar de platos variados y ricos👏🏻👌🏻 Espero que os gusten mucho, por cierto, he tenido dos pinches muy divertidos, además de 400 mosquitos picándome 😂 Para 12 albóndigas aprox dependiendo del tamaño necesitáis: Una berenjena grande o dos pequeñas 120 gramos de copos de avena suaves Una cucharadita de ajo en polvo Una cucharadita de hierbas provenzales Perejil fresco Sal al gusto Aceite de oliva Salsa de tomate: puede ser casera o comercial, la mía la hice con cherries este verano🤤 tenéis en recetas anteriores como hago salsa de tomate en casa! 👉🏻 Comienza cortando la berenjena en dados pequeños. Cocina con un chorrito de aceite de oliva, a fuego bajo hasta que se poche. Debe quedar blandita. Retira del fuego y deja templar. En un bol añade los copos de avena y especias y la berenjena. Mezcla bien hasta tener una masa. Moja tus manos con agua y forma las albóndigas. En una sartén con un poquito de aceite dóralas. Añade tu salsa de tomate y, deja que haga chup chup durante unos 10-15 minutos a fuego medio. Cuando veas que tu salsa ha reducido a la mitad, ya están listas. No remuevas mucho, por si se deshacen. Son blanditas😋 Y listas! A comer y disfrutar 😍😍😍 #aubergine #aubergineballs #meatless #veganmeatballs #albondigas #meatballs #recetasfaciles #berenjena