Content Stats & Analytics for @sunum_agaci

SELİN ATİLLA
@sunum_agaci

763,905 followers

Sivas'ın muhteşem lezzetlerinden biri olan,incecik tel tel ayrılan nefis katmerini hazırladım bugün.Hamurunu akşamdan hazırlayıp sabah pişirebilirsiniz. Mutlaka deneyin👌 ♨️SİVAS KATMERİ Malzemeler; 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 6 su bardağı un(Bütün hamur işi tariflerimde @erisundunyasi markasını kullanıyorum.Hamurlarım kolay açılıyor ve yırtılmıyor.Sizede tavsiyemdir.) Aralarına sürmek için; 200 gr tereyağı ya da margarin İçi için; Peynir Yapılışı; Hamuru için un hariç verilen malzemeleri karıştırıyoruz.Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan hafif sert kıvamda bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru sekiz eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz.Bezelerin üzerini kapatıp 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.Dinlenen bezelerden birini alıp hafif un ekleyerek açabildiğimiz kadar açıyoruz.Erittigimiz tereyağıyla üzerini yağlayıp kenar kısımlarını içe doğru katlıyoruz.Katladığımız her tarafa fırça ile yağ sürüyoruz.Bu kez uç kısımlarını da katlayıp yağladıktan sonra hamuru kenara alıyoruz.Dıger bezeyi de açıp sadece üzerini yağlıyoruz.Kenardaki hamuru yağladığımız hamurun orta kısmına koyup,kenarlarından üzerine doğru katlıyoruz.Bir katmer iki bezeden oluşmuş oluyor.Bütun bezeler bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.Toplam 4 adet katmer elde etmiş olacağız.Yağladığımız hamurların üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.Dinlenen hamurlardan birini alıp uzunlamasına ve hafif enlemesine açıyoruz.Orta kısmına peynir koyup sağ ve sol tarafından kapatarak fırın tepsisine diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bıçakla veya jiletle kesikler alıyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. #sivas #katmer #hamurişi #tarif #işbirliği