Content Stats & Analytics for @pizzalabo

Alex Campisi
@pizzalabo

123,122 followers

💯% PIZZA FATTA IN CASA 🏠 🍕 Salva il video 📼 Non hai veramente scuse qui tutto è replicabile a casa con pochissimi strumenti, il più importante è la voglia, devi solo tirarla fuori 😜 In realtà questo non voleva nemmeno essere un video da postare, era più una prova per vedere come funzionava il nuovo forno di casa che ho comprato, alla fine però il risultato non mi è affatto dispiaciuto quindi eccoci qua signori 😂🍕 IMPASTO ▶️ 500gr farina “00” con 13ge proteine 🌾 W300 ▶️ 325ml acqua 💦 ▶️ 2gr lievito di birra 🍺 ▶️ 13gr sale 🧂 Puntata in massa di 12 ore diretto in frigo a 5/6C 🐧 Formo i panetti da 250gr l’uno e rivado in frigo per altre 10 ore ⏱️ Li tolgo 2 ore prima di stendere per farli acclimatare bene ☀️ Inforno ad una temperatura di circa 280/300C nel forno di casa - modalità pizza 🍕 Quando sotto è cotta sposto centrale per finire la cottura sopra 🔥 In totale circa 10 minuti ⏱️ Fammi sapere cosa ne pensi e se proverai a rifarla • per dubbi e domande scrivi pure qua sotto ☺️♥️ ENGLISH 🇬🇧 💯% HOMEMADE PIZZA 🏠 🍕 Save the video 📼 You don’t really have excuses here everything is replicable at home with very few tools, the most important is the desire, you just have to get it out 😜 Actually this didn’t even want to be a video to post, it was more of a test to see how the new home oven I bought worked, but in the end I didn’t mind the result at all so here we are gentlemen 😂🍕 Dough ▶️ 500gr flour “00” with 13ge protein 🌾 W300 ▶️ 325ml water 💦 ▶️ 2gr brewer’s yeast 🍺 ▶️ 13gr salt 🧂 Mass episode of 12 hours direct in the fridge at 5/6C 🐧 I form the 250gr loaves each and rivado in the fridge for another 10 hours ⏱️ I remove them 2 hours before raging to make them acclimatise well ☀️ I bake at a temperature of about 280/300C in the home oven - pizza mode 🍕 When it is cooked underneath I move centre to finish cooking above 🔥 In total about 10 minutes ⏱️ Let me know what you think and if you will try to do it again • for doubts and questions also write below ☺️♥️ #pizza #pizzalover #pizzanapoletana #pizzatime #food #foodblogger #foodstagram #recipe #homemadefood #ricette #italianfood #impasto #dough