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⭐️ 青空レストランを ご覧頂きありがとうございました✨ 今回は栗のまち茨城県笠間市から 「愛樹マロン」を ご紹介いたしました🌰 今回ご紹介したお料理の中から こちらのお料理のレシピをご紹介します🍽️ ★モンブラン <材料 4人分> [モンブランクリーム/1 個あたり70g] 愛樹マロン(焼栗) 200g グラニュー糖 60g ラム酒 小さじ1 生クリーム 50g~ バター(常温にする) 15g [甘露煮] 愛樹マロン(生) 正味350g 砂糖 200g 水 300cc くちなしの実 1個 タルト 4個 生クリーム(乳脂肪45%) 100cc グラニュー糖 10g 粉糖 適量 <作り方> 【甘露煮】 ①水を張ったボウルに栗を入れ、灰汁を抜く(1時間程度) ②鍋に①の愛樹マロンとくちなしの実、かぶる程度の水を入れ、中火かける。 沸騰しすぎないよう火加減に気を付けながら、15分程度茹でる ③茹でた栗を流水で優しく洗いながし、再び鍋に戻す。(鍋は一度洗う) ④③の鍋に甘露煮の分量の水と砂糖を入れ、中火にかける。 グラグラしない程度の火加減で、15分程度煮る。鍋のまま冷ます ⑤冷めたら再度温め、栗にシロップしみこませる。冷めるまで置いておく 【モンブランクリーム】 ①フードプロセッサーに、愛樹マロンの焼き栗、グラニュー糖、ラム酒を入れ、攪拌する ②滑らかになったら、室温に戻したバターを加え攪拌する ③最後に液体の生クリームを加え、軽く回す ④濾して、モンブランクリームの完成 【仕上げ】 ①生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立てる ②タルトの土台に生クリームを少量絞り、栗の甘露煮をのせ、さらに栗を覆うように生クリームを絞る。 冷蔵庫で1時間程度冷やし、クリームの形を落ち着かせる。 ③モンブランクリームを絞り袋に入れ、①のクリームの上へ絞る。 ④粉糖をかけて完成 その他のお料理のレシピは番組HPでご紹介しています🤗 来週もお楽しみに🍱 #満天青空レストラン #青空レストラン #青空 #青レス #満天 #宮川大輔 #大ちゃん #うまい #レシピ #日テレ #日本テレビ #茨城県 #笠間市 #ロケ #栗 #谷まりあ #サッポロ #サッポロで乾杯
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