Content Stats & Analytics for @bokylicious

Bojana Matek
@bokylicious

7,637 followers

TIRAMISU TORTA s pistacijama i šumskim voćem ▪︎ Inspirirana je onim mojim tiramisu-om za kojim ste poludjeli i @ledohrvatska Kingom. Žao mi je da nemam presjek, ali bila je na poklon. ▪︎ TIRAMISU TORTA ▪︎ Krema: 500 gr mascarpone-a 500 ml vrhnja za šlag 350 gr kreme od pistacija 6 žumanjaka 100 gr šećera 1 Gelatina fix Voćni preljev: 350 gr smrznutog šumskog voća 4 žlice šećera 2 vanilin šećera Još: 300 gr piškota 300-400 ml mlijeka 2 žlice ruma 125 gr malina 125 gr kupina Sjeckane pistacije Priprema: Prvo skuhamo voćni preljev. U posudu smjestimo voće i šećere te na laganoj temperaturi kuhamo desetak minuta dok se voće ne zgusne i sokovi reduciraju. Pomoću sita i žlice dobro protisnemo voće te ohladimo preljev. Zatim skuhamo žumanjke na pari. Zakuhamo lončić vode te u vatrostalnu posudu smjestimo žumanjke i šećer. Posudu stavimo na lončić, pazeći da dno ne dodiruje vodu. Pjenjačom neprestano miješamo žumanjke i šećer dok ne dobijemo gustu kremu. Kada je krema konzistencije poput pudinga, gotova je. Odložimo sa strane da se prohladi. Posebno istučemo vrhnje za šlag (soft peaks). Kada su se žumanjci prohladili, dodamo im mascarpone te izmiksamo u jednoličnu kremu. Dodamo i kremu od pistacija pa ponovno povežemo mikserom. Sada lagano umiješamo tučeno vrhnje pa umiksamo i Gelatinu fix. Na pladanj položimo visoki obruč za torte promjera 22 cm. Mlijeko pomiješamo s rumom. Piškote umačemo u mlijeko pa posložimo u kalup u jednom sloju. Na piškote stavimo trećinu kreme. Po kremi žlicom rasporedimo prvi dio voćnog preljeva. Na to posložimo još jedan red natopljenih piškota. Ponovimo kremu i voćni preljev (drugi dio). Stavimo zadnji red natopljenih piškota, zadnji dio kreme te sve zagladimo. Pospemo sjeckanim pistacijama i s malo kreme od pistacija. Smjestimo u hladnjak, najbolje preko noći. Drugi dan (ili nakon nekoliko sati) skinemo obruč za torte i ukrasimo tortu malinama i kupinama. U slast! #bokybakes #tortabezpecenja #tiramisu #pistacchio #tiramisuodpistacija #sumskovoce #maline #kupine #brzoifino #nobakecake #dobrahrana #receptdana #kolaci #torta #recept #vocnikolaci #recepti #desert #ljetnirecepti #ljeto #yummy #mljac #pistacija #domacahrana