Content Stats & Analytics for @chefburcinarda

Burçin Arda
@chefburcinarda

691,222 followers

Ankara’da yaşayıpta Beypazar Kurusu yapmasam olmazdı🫠1 sene beklese bir şey olmaz🥳Ankara’nın bazı köylerinde köy fırınlarında bol bol yapılıp bir kış tüketilir🫠 Bazıları kürül derler,bir gün Ankara’ya yolunuz düşerse Beypazarı’na mutlaka uğrayın,çok şirin bir yer,en güzeli her şey ucuz(Bazı turistik yerler gibi değil!) Ürünün özelliği iki kez pişirilip kurutulması tadını içerisindeki mahlep ve tarçından alıyor,denemenizi tavsiye ederim bağımlısı olursunuz😀Ben aslında bu videoyu dün çektim ama yapılış aşamasını çekmeyi unutmuşum,o yüzden bugün yarım ölçüden tekrar yapmak zorunda kaldım😢Verdiğim ölçüden 2 tepsi çıkıyor,deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun hadi gelsin tarif🤓 Beypazar Kurusu Su bardağı ölçüm 200 ml Malzemeler 500 g un(4 su bardağı) 10g kuru maya(1 paket) 150g tereyağı 100 ml sıvı yağ(1/2 su bardağı) 180 ml süt(1 su bardağından bir parmak eksik yani 3/4) 10 g tuz(1 tatlı kaşığı) 5 g toz şeker(1 tatlı kaşığı) 1 silme tatlı kaşığı mahlep ve tarçın Hazırlanışı Unun ortasını aç,mayanı şekerini ekle ardından ılık sütünü ekle(Maya 1 dk aktifleşsin)kalan bütün malzemeni ekle hamurunu yoğur(Yumuşak yağlı bir hamurun olacak,bezeleme yok bak burası önemli!) Hamurun üzerine hafif basarak yassılaştır,üzerini kapat 10 dk dinlensin ardından benim yaptığım gibi 6 eşit parçaya ayır hamurunu,elinle büyült kes al fırın tepsine,170 derece ısıtılmamış!!!alt üst fanda 30 dk pişir,fırından aldın soğuttun şimdi dereceni 145’e ayarla ve 15 dakika daha pişir,tamamen soğuduktan sonra kıtır kıtır olucak yok kıyır kıyır 😅bunu deneyip tadanların bayılacağından adım gibi eminim,soğuduktan sonra saklama kabına alın isterseniz aradan 2 ay geçsin hiç bir şey olmaz 🙅🏻‍♀️ Hadi gittim ben görüşürüz😘🙋🏻‍♀️ #beypazarkurusu #tariflerim #mayalı #mahlep #tarçın