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Programa Santa Receita
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👨‍🍳 O confeiteiro Diego Innocencio (@casadodocebrasil) ensina um delicioso Bem-Casado. 🍩 . Massa do Bem Casado: 🥞 4 ovos (separar gemas das claras) 100g de açúcar refinado 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida 1 xícara ou 145g de farinha de trigo 1 colher rasa de fermento em pó ✅ Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira coloque as 4 claras e 100 gramas de açúcar refinado e bata até que vire um merengue. Acrescente as gemas, a manteiga e mexa levemente até que fique homogênea. Acrescente o trigo peneirado e mexa levemente. Em uma assadeira untada despeje a massa em uma espessura de até 4cm de altura para que não fique muito grossa. E leve para assar por 10 a 15 minutos. ⚠️ Tamanho da Forma: retangular 26x38, 25x40 ou similares. Cuidado para não usar a forma muito grande e seu bem-casado ficar muito fino. Caso use uma forma maior que essas sugeridas, por exemplo de 40x50 cm, dobre a receita. Ingredientes do recheio: 🍯 Doce de leite da sua escolha Manga de confeiteiro (para aplicação) Ingredientes da calda: 🍮 200g açúcar refinado ou glaçúcar 70ml de água Gotas de limão (opcional) ✅ Modo de preparo da calda: Colocar a água e o açúcar no fogo até levantar fervura, por 3 minutos no máximo, até der o ponto de fio. Ingredientes para empanar: 🧇 200 gramas de Glaçúcar ✅ Montagem: Corte a massa em rodelas com um cortador de 4,5cm ou 5 cm de diâmetro, pincele a calda, aplique o doce de leite e coloque outra massa de bem-casado para que fique casadinho. Em um recipiente coloque o glaçúcar e empane o bem casado até que ele crie uma pequena casca de açúcar. Após esse processo deixe o bem casado descansar em temperatura ambiente por 3 a 5 horas, após isso embrulhe! #Bem-Casado #culináriadoce #confeitaria #confeiteiroconvidado