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Alexia Duchêne
@alexiaduchene

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SUMMER FISH CRUDO 🐟 Hi everyone 💫 Aujourd’hui nouvelle recette de poisson cru mariné avec la nouvelle Citronnade Citron Passion @alain_milliat ❤️‍🔥 Une recette tout en fraîcheur parfaite pour ces fortes chaleurs 🥵 Ingrédients pour deux personnes : - 200g de poisson blanc type cabillaud - 100ml Citronnade Citron Passion @alain_milliat - 1/2 oignon rouge - 1/2 fenouil - 1/2 citron vert - Une dizaine de pois gourmands - 1 radis - Tabasco - Piment d’Alep - Miel - Aneth - Huile d’olive - Sel Étapes : 1. Brûler légèrement les pois gourmands avec un chalumeau ou dans une poêle très chaude 2. Faire des fines lamelles d’oignons à la mandoline, presser le citron vert dessus, mélanger et tailler une fine brunoise avec le fenouil 3. Tailler le poisson en cubes d’environ 2cm et faire mariner avec le Tabasco, un filet d’huile d’olive, le piment, le miel et enfin la Citronnade Citron Passion @alain_milliat 4. Laisser mariner environ 10 minutes puis dresser dans une assiettes creuse 5. Rajouter quelques fines tranches de radis dessus, quelques herbes type aneth ou coriandre et finir avec un peu d’huile d’olive et de fleur de sel 6. Enjoy avec le reste de l’infusion à boire bien fraîche 🥰 #fishrecipe #crudo #alainmilliat #frenchchef #summerfood #infusionglacée #foodrecipe #partenariatrémunéré #cookingwithalexia