Content Stats & Analytics for @pratikce_yemek

Pratik Tarifler👌🏼
@pratikce_yemek

397,549 followers

Sizin yörenin keşkeği nasıl yapılır? @cahide_sultan Keşkeğin orijinali boyun etiyle yapılır. Fakat çoğumuz hem ekonomik hem kolay olması açısından tavuklu yapmayı tercih ediyoruz. Tavuklu yapacaksanız kesinlikle göğüs etini tercih etmeyin. Hem lezzeti az olur, hem görüntüsü kıvamı pek hoş olmaz. Genelde keşkeğe soğan eklenmez fakat ben tavuk haşlanırken ortaya çıkan nahoş koku gelmesin diye mutlaka soğan eklerim. O yumurtamsı kokuyu engeller Tarifi ekliyorum ❤️ TAVUKLU KEŞKEK Malzemeler 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday) 2 adet tavuk kalçalı but 1 adet soğan Tuz Üzerine çıkacak kadar su Ayrıca 100 gr tereyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber HAZIRLANIŞI Dövme buğdayı birkaç saat önceden suda bekletin veya üzerine 3 bardak kadar su koyup suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerini tavuk butlarını soğanı yerleştirin. Tavukların üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tuz serpin. Kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Kapağını açıp tavukları çıkarın. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırın. Kepçe arkası, patates ezeceği veya benim yaptığım gibi bir tarafı kesilmiş merdaneyle buğday ve tavuğu iyice dövün. Etler lif lif ayrılmalı. Ayrı bir yerde tereyağını köpürene kadar kızartın. İçine bir çay kaşığı kırmızı biberi atıp karıştırın. Tabaklara aldığınız keşkeğin üzerine bu yağdan dökerek bekletmeden servis edin. Afiyet şifa olsun 👇 Ben bu kez ilk defa salçalı soslu yaptım. Sos için 1 tatlı kaşığı salçayı yarım çay bardağı zeytinyağında kavurdum. Üzerine yarım çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynattım. Yemeğin üzerine önce salçalı sos, sonra tereyağı gezdirdim @pratikce_yemek #keşkek #pilavtarifleri #yemektarifleri #yöreselyemekler #lezzetlitarifler #bulgurpilavı #bugday