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Mélanie Guisset
@melting.green

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Comment conserver la star du potager pour pouvoir en profiter toute l’année! Le sommet du bonheur pour les tomates, c’est sûr, c’est en carpaccio tout juste ramenées du potager. Mais, on adore aussi pouvoir profiter de nos tomates en plein hiver, quand le moral a besoin d’un peu de soleil dans l’assiette. Pour ça, voici mes 3 techniques de conservations ( mais il y en a beaucoup d’autres je compte sur vous pour écrire tous vos tips sous ce post!!!) : 1- la passata en bocaux sterilisés : faire revenir de l’ail et des oignons dans de l’huile, ajouter ensuite les tomates lavées et coupées tres grossierement ( non je ne m’amuse pas à les peler 😇), ensuite laisser mijoter une bonne heure, ajouter sel, poivre et toutes les épices fraiches et sechées que vous aimez ( ici : basilic, romarin, origan). Ensuite mixer et verser bouillants des des bocaux bien propres, puis les refermer et steriliser. Après, dans l’armoire, et les ouvrir au fur et a mesure des envies! Pour moi c’est le meilleur truc des soirs de flemme! Les pasta aux tomates 😍 - équeutées et coupées en deux en sachet de surgélation. Alors bien sûr, quand on les décongèle, on a pas l’aspect des tomates fraîchement récoltées mais pour les préparations chaudes, c’est nickel! Zou au cuit vapeur avec quelques courgettes pour une jolie sauce cuite par exemple. - evidemment, en Tian au four avec une couche d’oignons dans le fond. Cuir 30 minutes à 180 degrés, avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan et ensuite, au surgélateur à ressortir les jours de pluie pour accompagner tous vos plats! Et vous? Comment vous conservez vos tomates? #tomates #potager #monpotager #conservation #surgelation #sterilisation #bocaux #passata #coulisdetomate #cuisinelocale #cuisinebio