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Dehesa El Milagro
@dehesaelmilagro

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Pronto empieza el curso y en Dehesa el Milagro venimos ilusionados con nuevos proyectos! Uno de ellos es la venta de nada menos que de tres Bueyes Ecológicos desde Septiembre a Navidad. Nuestros bueyes son de raza Avileña Negra Ibérica, una raza adaptada a nuestra zona. Un buey es un macho castrado que debido a su condición engrasa. Se considera buey a partir de los 4 años, pero los nuestros tienen al menos 7 años‼️ Criar bueyes es costoso ya que supone una gran inversión a largo plazo. Nuestros animales sirven como un rebaño más en nuestro pastoreo rotacional y al final de su vida, se engrasan con pienso elaborado por nosotros mismos y con una fórmula encaminada a que acumulen grasa. Nunca tendrán tanta grasa como un buey convencional, debido a su vida obligatoria en libertad y la ausencia de sustancias químicas ese engrasamiento. En nuestro caso, la pipa de girasol ( en este caso de un proveedor externo) es la máxima responsable de promover la acumulación de grasa. Otro punto importante a tener en cuenta es la MADURACIÓN de las piezas nobles, que garantiza la terneza de la carne. Después de años de experiencia, creo que hemos llegado al punto óptimo para asegurar ese terneza. Un buey ecológico es un animal con una trazabilidad que asegura la ausencia total de quimicos de síntesis y de sustancias promotoras del engorde o del engrasamiento y que además ha vivido en libertad, se ha alimentado con pasto y un aporte de pienso ecológico en la fase final. Un animal que ha tenido una buena vida, y sin duda eso se traslada a la calidad de la carne. . . #bueyecologico #quenotedenvacaporbuey #carnedecalidad #bienestaranimal #sinquimicos #criaenlibertad #pastoreorotacional