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Lucia Iannone
@frollemente

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Del viaggio in Francia che abbiamo fatto, una delle ricette che mi ero ripromessa di fornirvi, tra le originali, era una ricetta semplice ma davvero efficiente delle Madeleine 🥹✨ Ho chiesto ad alcuni locals, ed una signora di Aix mi ha dato l’idea per questo combo meravigliosa di sapori freschi e dolci! Possono sembrare dolcetti semplici da realizzare ma se proprio vogliamo renderle speciali dobbiamo fare attenzione ad alcuni piccoli passaggi! Voi avete mai provato a realizzarle? Avete ottenuto la famosa gobbetta che le rende delle vere madeleines? Trovate quì sotto la versione al limone, basilico e semi di papavero 🤍💛 • • Ingredienti per circa 20 madeleine 185 gr di farina kamut (potete usare anche una 00) 130 gr di zucchero 85gr di burro morbido 2 uova medie 2 cucchiai di spremuta di limone 4 cucchiai di latte di cocco 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bacca di vaniglia Scorza di 1 limone 3 cucchiai di semi di papavero 4/5 foglioline di basilico PROCEDIMENTO Montate il burro con lo zucchero e lo zest di limone. Quando sarà diventato bello spumoso e bianco, aggiungete una alla volta, le due uova. Montate fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il latte di cocco. Aggiungete in modo alternato la farina, setacciata con il lievito e il succo di limone. Procedete così finché non saranno esauriti. Aggiungete a mano semi di papavero e le foglie sminuzzate di basilico, con movimenti dall’alto verso il basso. Mettete in frigo a riposare l’impasto almeno 2/3 ore (se è tutta la notte meglio), in modo da ottenere la gobbetta tipica di questo dolce. Imburrate con uno spray distaccante la teglia per le Madeleine. Con una sac a poche, riempite gli stampi con l’impasto: attenti a non metterne troppo, arrivate quasi fino a metà stampo come quantità. Mettete a cuocere in forno statico a 210 gradi per 10-12 minuti, finché non saranno ben dorate da una parte e leggermente colorate nella parte superiore. Sfornate e aspettate 5 minuti prima di toglierle dallo stampo. Spolverizzate con zucchero a velo e mangiate tiepide!vedrete che bontà 💛 • • #frollemente #madeleine #frenchdesserts #foodphotography #foodstyling