Content Stats & Analytics for @__tortik_cake

В ТОРТИКАХ СЧАСТЬЕ💕🍰
@__tortik_cake

116,522 followers

КОФЕЙНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ❤️ Это невероятно вкусный торт с кофейной ноткой * растительное масло - 45 мл. * сахар - 200 гр. * яйцо СО - 1 шт * пахта или кефир - 100 мл. * мука - 125 гр. * какао - 20 гр. * разрыхлитель - 3/4 ч.л. * сода - 1/2 ч.л. * соль - 1/4 ч.л * крепкий горячий кофе -100 мл Готовим: 1. В миску просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. 2. В отдельной миске смешать масло и сахар, перемешать венчиком до однородности, добавить яйцо, взбить пару минут. Влить кефир, перемешать. 3. Объединить сухие и влажные ингредиенты, взбить до однородности, влить горячий кофе или кипяток, еще раз взбить. 4. Выливаем тесто в форму 14-15 см. 5. Выпекаем при 160 градусов, около 40 минут, до сухой шпажки. 6. Бисквит остужаем в форме, вынимаем, оборачиваем пленкой и убираем «отдыхать» в холодильник на 10-12 часов. Кофейный крем. Желатин в порошке - 2 гр. Холодная вода - 10 мл. Сливки 33% - 60 мл. Желток - 1 шт. Сахар - 15 гр. Молочный шоколад - 50 гр. Сливки 33 % - 30 мл. Творожный сыр или маскарпоне - 150 гр. Сливки 33% - 120 мл. Сах. Пудра - 40 гр. Растворимый кофе 8 гр. Готовим. 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Нагреваем 60 мл. Сливок. В отдельной миске смешиваем желток с сахаром. 3. Горячие сливки вливаем в яичную смесь, помешивая. Выливаем обратно в сотейник и варим на среднем огне до легкого загустения (минут 5, до 80 градусов). 4. Добавляем желатин, перемешиваем и выливаем на шоколад, размешиваем до однородности и пробиваем погружным блендером. Убираем в холодильник мин. на 4 часа. 5. Затем добавляем 30 мл. сливок , взбиваем до мягких пик. 6. Отдельно взбиваем сыр, кофе, сахар и сливки (120 мл), до пышного крема. 7. Добавляем шоколадный крем и перемешиваем лопаточкой до однородности. Клубничное конфи. Клубника - 150 гр. Сахар - 60 гр. Лимонный сок - 5 мл. Пектин NH - 3 гр. Готовим. 1. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, варим 5 минут до загустения, остужаем. Сборка. 1. Бисквит разрезаем на 3 коржа. 2. Промазываем 1/3 крема, выкладываем часть клубничного конфи, затем, корж, крем, клубника, корж, крем, клубника. Украшаем по желанию. @sweet___history #торт#тортик#вкусно#выпечка#рецепты#капкейки#сникерс#тортназаказ#пирог#блины