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plant based feelgood food & drinks 🍋
@choppedtwice

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(bezahlte Werbung) Rezept Nummer 3 in Kooperation mit @wmf ist diese sehr besondere Sandwich-Kombi, die ihr unbedingt ausprobieren müsst 🤤 Vegane Fetacreme, gegrillte Aprikosen, karamellisierte Walnüsse, fein gehobelte Rote Bete & Microgreens… ein Traum! Für 2-3 Sandwiches: 2 Scheiben Brot eurer Wahl 4-5 Aprikosen, gewaschen 1 Rote Bete 1 Bio-Zitrone, gewaschen 150 g veganer Feta 1 TL Cashewmus 2 Handvoll Walnüsse 2-3 TL brauner Zucker Microgreens eurer Wahl, gewaschen Olivenöl, Salz Veganen Feta mit dem Saft einer halbe Zitrone, Schale der ganzen Zitrone, Cashewmus und etwas Olivenöl zu einer feinen Creme mixen. Aprikosen entkernen, in Scheiben schneiden und anschließend in Olivenöl von beiden Seiten braten. Sobald sie weich und leicht gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne im ausgetretenen Saft der Aprikosen die Walnüsse rösten (ggfs. etwas Olivenöl dazugeben) und sobald diese leicht gebräunt sind und duften, Zucker dazugeben und bei niedriger Temperatur karamellisieren lassen (Vorsicht, die Nüsse brennen schnell an). Abkühlen lassen und grob hacken. Rote Bete schälen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in feine Scheiben schälen. In einer Schüssel mit etwas Salz und einem Schuss Olivenöl vermengen und eine Weile ziehen lassen. Fetacreme auf Brotscheiben verteilen und mit Rote Bete, Aprikosen, Nüssen und Microgreens toppen. Enjoy! #vegansandwich #summersandwich #easyrecipe #veganrecipe#wmf #tastematters