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MARIA MORALES
@mariamchef9

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TORTILLA DE PATATA SIN CEBOLLA tengo que confesar que a mí me gusta más con cebolla y poco hecha, pero, como se que este tema trae polémica, tendréis las dos recetas. – INGREDIENTES– para una tortilla de tamaño medio para una sartén de 20 cm. -750g patatas -3 huevos talla L y una yema -4 cucharadas de aceite -pizca de sal –PREPARACIÓN– -Lavar, pelar y cortar finas las patatas -Poner el aceite en una sartén y dejar que se caliente, cuando esté caliente agregar las patatas e ir moviéndolas de manera constante, cuando estén un poco blandas, agregar la sal al gusto -Seguir cocinándolas hasta que se puedan machacar con una paleta de madera -Escurrir el aceite de las patatas y reservarlo -Subir el fuego y volver a cocinar las patatas hasta que se doren -Batir 3 huevos y una yema e incorporar la patata , machacando un poco la patata hasta que se quede todo incorporado.Es el punto de agregar también sal a los huevos y comprobar que esté al punto de sal la mezcla -Calentar un poco de aceite del que habíamos reservado en una sartén, y cuando el aceite esté caliente agregar la mezcla de huevo y patata -Acomodar la mezcla en la sartén y dejar cocinar 2 minutos por un lado, dar la vuelta y cocinar 3 por el otro ( dependerá este tiempo de lo cuajada que te guste) *Tips :  -Utilizar una buena sartén, si eres principiante es mejor hacer una tortilla en una sartén pequeña que en una gigante -Si te gustan altas, hazla en una sartén que tenga altura - Utiliza una sartén antiadherente y ten esta sartén exclusivamente para tortillas - Cuando agregues la mezcla a la sartén, intenta no tocarla mucho, sólo para acomodar el huevo y la patata -Las patatas, intenta cortarlas del mismo grosor para que se hagan todas a la misma vez -Agrega más aceite para cocinar las patatas y luego quítale aceite, te será más fácil cocinarlas pero quítale para que no te salga demasiado grasienta -El tiempo de sartén dependerá de lo cuajada que te guste . . . #masterchef #masterchefespaña #huevos #tortilla #tortilladepatatas #patata #esenciabymariamorales #recetascaseras #cocinando #amoralacocina