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He comido incontables chiles en nogada en restaurantes, pero este fue diferente. Fui a @laimperial y tuve el privilegio de convivir con doña Trini González, la mayora del restaurante quien me permitió aprender como ella prepara este magistral platillo. Porque nada grita "¡Viva México!" como un chile en nogada. ¿Estamos de acuerdo? Para mi, el distintivo de esta receta es que doña Trini hace una crema batida para la base de la nogada, lo cual le da mucho cuerpo y volumen, a diferencia de otras nogadas más aguaditas. Además, esta nogada tiene el sabor de nuez muy amplificado. Estoy muy agradecido con La Imperial por esta oportunidad. 📸 @silvio_balladares . . . . . #chilesennogada #chileennogada #mayora #cocinamexicana #mexicancuisine #fiestaspatrias #tradicionesmexicanas #cdmx
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