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🐟 Per il #venerdipesce di questa settimana vi propongo un #piatto ancora a base di verdure estive, che tra poco dovremo salutare fino al prossimo anno. 🍆 La base di questa #ricetta è una bistecca di melanzana, tagliata spessa e cotta in padella fin quando è bella rosolata e morbida in centro. 🎣 La bistecca l'ho poi condita con una tartare di orata marinata all'aceto, con una concassé di pomodoro cuore di bue e con aglio e prezzemolo. Un piatto molto leggero, semplice e fresco ma che dà grandi soddisfazioni, soprattutto per chi come me ama il #pesce crudo. ⚠️ Mi raccomando, per mangiare il pesce crudo bisogna prima abbatterlo, lasciandolo per un paio di giorni in congelatore: questo è importantissimo per evitare la contaminazione di parassiti come l'anisakis, non dimenticatelo mai!
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