Content Stats & Analytics for @zaubertopf.de

Rezepte & Tipps für den Thermomix®
@zaubertopf.de

320,463 followers

Fluffige Hefebrötchen mit süßer Sahne, Johannisbeermarmelade und Krokant! 🤩 Das sind unsere unwiderstehlichen Maritozzi im “Frankfurter Kranz” Style! 💕 Und Dank dem Thermomix® wird der Hefeteig einfach perfekt! 🤩 Das Rezept gibt es gleich hier! ⬇️ Zutaten für 6 Stück Zutaten Hefeteig 275 g Weizenmehl Type 405 4 g Trockenhefe 40 g Zucker 1 Prise Salz 30 g weiche Butter, in Stücken 125 g Milch 1 Ei zzgl. 1 Ei zum Bestreichen Zutaten Füllung und Dekoration 300 g Sahne 1 EL selbst gemachter Vanillezucker 4 EL Haselnuss-Krokant Johannisbeermarmelade Puderzucker 12 Belegkirschen Ausserdem: Spritzbeutel mit Lochtülle 1 Für den Hefeteig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37°C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz, Butter und das Ei zugeben und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. 2 Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten und 6 gleich große Kugeln daraus formen. Auf dem Backblech verteilen und abgedeckt weitere 30 Min. gehen lassen. 4 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Ei mit 1 EL Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Für 12-15 Min goldbraun backen, herausnehmen und auskühlen lassen. 5 Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Sahne und Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt auf Stufe 3 steif schlagen. 6 Die Hefebrötchen aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Zuerst mit 1-2 TL Johannisbeermarmelade und dann mit Sahne füllen. Überschüssige Sahne abstreichen, die Maritozzi im Krokant wälzen, mit Puderzucker bestäuben und mit den Belegkirschen verzieren. #meinZauberTopf #ThermomixBacken #ThermomixLiebe #MaritozziRezept