Content Stats & Analytics for @simonauscher

Simon Auscher
@simonauscher

113,333 followers

EGGPLANT Harissa roasted, cumin-lime vinaigrette and spiced yogurt English recipe in comments. 1 aubergine 1 cac de harissa 1 citron vert 4 cas d'huile d'olive 1 demi gousse d'ail 1 cac de cumin 1 cac de graines de coriandre 1 poignée de persil 1 poignée de basilic Sel Coupe l'aubergine en 8 dans la longueur et dépose la dans un plat à four. Mélange la harissa avec le jus d'un demi citron vert, une pincée de sel et 2 cas d'huile d'olive. Badigeonne les aubergines du mélange et met l'équivalent de 20cl d'eau dans le plat. Dépose la demi tête d'ail assaisonnée avec les aubergines et enfourne 35 minutes à 180 degrés. Fais torréfier les épices, puis écrase-les au pilon. Mélange-les avec les zestes et jus du citron vert restant, une pincée de sel et le reste de l'huile d'olive. Lorsque les aubergines sont cuites, tendres et bien dorées, récupère l'ail. Presse-la dans un bol, verse le jus de cuisson et écrase bien à la fourchette, Ajoute le yaourt grec et mélange bien, dresse deux assiettes et termine avec un petit bouquet d'herbes, Légèrement assaisonné dans le reste de vinaigrette. . . . #aubergine #eggplant #harissa #viralrecipe #confinegueule #roastedveg #easyrecipe