Content Stats & Analytics for @fitmuhendisce

Canan HASTÜRK
@fitmuhendisce

396,238 followers

EKŞİLİ( SİRKELİ) PATLICAN . Sirke var ya, patlıcana bi yakışıyor inanamazsınız 👌 . Bilen biliyor bu lezzeti, yıllardır vazgeçilmez yaz lezzetim der paylaşırım, buzdolabın demirbaş yemeği . yaz gidiyor bu sene pişirdiklerimi hep hikayelerimde paylaşmışım , sayfaya taşımamışım, patlıcanlar bitmeden bu şahane lezzeti bi hatırlatayım istedim . Çok pratik, sebzeleri aynı anda tencereye koy, kapat kapağı, pişsin, bu kadar basit ! . Buzdolabında dinlenince soğuk hali daha bi nefis . Lezzetin mimarı eklenen bol sirke. Sirke miktarı bol diye tereddüt etmeyin, bambaşka bir lezzet katıyor sonra sirke uçup gidiyor . Patlıcan güçlü bir antioksidan kaynağı, yalnız elbette doğru pişirildiğinde.. Sağlıklı olsun ama patlıcanı lezzetsiz de çekemem diyenler, bi deneyin, EKŞİLİ patlıcan tam size göre . MALZEMELER . • 5 adet patlıcan . • 10 adet yeşilbiber • 4 adet domates • 2 adet kapya biber • 1 tatlı kaşığı domates salçası • 6-7 diş sarımsak (yarısı ezilmiş yarısı kesilmiş şekilde ) • 5 y. k. doğal üzüm sirkesi (elma veya nar sirkesi) • 2 y. k. limon suyu . • 4 y. k. sızma zeytinyağı • Tuz, karabiber, sumak, pul biber . HAZIRLANIŞI: Sebzeleri temizleyin, hepsini iri küp şeklinde kesin. Sirkenin yarı miktarı, zeytinyağı baharatlar hariç tüm malzemeyi tencereye alın, kapağını kapatın. Sebzelerin kendi suyunu salması için kısık ateşte ağır ağır pişirin. kapağını çok açmadan kaşık yerine arada tencereyi sallayarak pişirin. Pişen yemeği ocaktan alın, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve ayırdığınız sirkeyi ekleyin, tatlandırın. Afiyet olsun . PÜF NOKTASI: Yemeğin özelliği sirkenin bolca kullanılmasıdır. kullandığım el emeğim doğal fermente sirke olduğundan bolca kullanabiliyorum. Fermente sirkeler tat ve koku açısından rafine sirkelere benzemez . Rafine sirke kullanılacaksa miktar fazla gelebilir. Damak tadınıza göre sirke miktarını azaltabilir ve limon suyu İle ölçü tamamlanabilir . İyi akşamlar 💚 . #birfitmuhendiscetarifidir