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Vanessa Alcantara - Especialista em Low Carb e Keto 🇧🇷 🇩🇪
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Nhoque low carb #semgluten, pra lá de delicioso, além de ser fácil de fazer! Mesmo que você não esteja de dieta, vale a pena experimentar pois o sabor é surreal de tão bom, só provando para entender 😋 NHOQUE LOW CARB DE RICOTA COM ESPINAFRE: * 1 pacote de ricota fresca (250g a 300g)  esfarelada e temperada com pimenta do reino, sal e azeite * 1 maço  de espinafre ou 1 pacote congelado de 300g, refogado com azeite, 2 dentes de alho, 1 cebola picada, pimenta e sal * 2 ovos inteiros * 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas * 2 colheres de sopa de azeite * noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto * queijo parmesão ralado na hora, cerca de  100g  (ou de pacotinho) * 200g de queijo muçarela e prato ralado * molho de tomate . Preparo: 1. Cozinhe o espinafre por 3 minutos ou até ele murchar. Depois escorra e retire o excesso de água. Pique o espinafre e reserve. 2. Em seguida,  em uma frigideira refogue o espinafre com um fio de azeite e 2 dentes de alho amassados, doure por 1 minuto. 3. Depois junte 1 cebola picada em corte brunoise e refogue por mais 1 ou 2 minutos ou até  suar e ficar translúcida. Então, coloque  o espinafre picado, tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino, refogue tudo junto por mais 2 minutos e reserve. 4. Agora, em um bowl grande, esfarele a ricota com as mãos e entre os dedo.  5. Depois, tempere a ricota com sal a gosto, pimenta do reino e azeite (cerca de 2 colheres de sopa de azeite) 6. Junte os 2 ovos inteiros e 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas. 7. Acrescente também  o espinafre refogado e 100g de queijo parmesão ralado. 8. Por ultimo, pique grosseiramente com as mãos 100g de queijo prato (ou muçarela). 9. Misture tudo muito bem até incorporar e formar uma massa que dê para moldar. 10. Depois  é só moldar em formato de bolinha e colocar as bolinhas  lado a lado em uma travessa untada com azeite.  11. Sirva com molho de tomate, polvilhe parmesão e leve para gratinar no forno . Fica maravilhoso !! 😋😋 . . . #nhoquelowcarb #nhoquedeespinafre #pratoslowcarb #receitaslowcarb #dietalowcarb #lowcarbbrasil