Content Stats & Analytics for @tjestenina_klara_maric

TJESTENINA Klara Marić
@tjestenina_klara_maric

5,189 followers

Fuži alla Pašticada Da cujem, tko jaaaako voli pasticadu ali misli da ju je bas tesko napraviti? 😅 Za sve vas koji tako mislite osmislila sam ovaj recept brze verzije pasticade i spojila je sa svojim najdrazim tipom tjestenine, fužima 😍 od @tjestenina_klara_maric U receptu radimo sa komadicima juneceg buta, kako bi se umak brze skuhao, a ostali sastojci, od proseka do sljiva, su karakterisicni za tradicionalnu pasticadu 🫶 Sastojci 1kg juneceg buta (ruža sugerira moj mesar, da bude socnije) narezanog na kockice 1 manja mrkva Komadic celera 1 luk 3 cesnja cesnjaka 40g pancete sitno narezane 50ml pasirane rajcice 6-8 suhih šljiva ili dzema od sljiva 300ml crnog vina 150-200ml proseka 1 zlica kvasine/octa 1/4 zlicice muskatnog orascica 1/4 zlicice klincica (ili par klincica cijelih, ja koristim mljeveni) 2 lovorova lista Sol i papar 3 zlice maslinovog ulja 1 zlica maslaca Svjezi persin na kraju Dodavati vode po potrebi 1 pakiranje najboljih fuža by @tjestenina_klara_maric 1. Prvo usitnite povrce u sjeckalici, mrkvu, celer, luk i cesnjak. Skroz sitno tako da ne morate kasnije blendati umak. 2. Dinstajte na maslinovom ulju par minuta pa dodajte maslac i junetinu. Lagano prepecite sa svih strana pa dodajte ostatak zacina i pancetu. 3. Podlijte sve sa vinom, prosekom i rajcicom. Dodajte ocat, sol i papar. Pa poklopite i kuhajte na lagano sve dok junetina ne omeksa, nekih 3h sigurno. 4. E sad tu imate vise opcija, mozete klasicno kuhati na vatri poklopljeno, low and slow, mozete zajedno sa poklopcem ubaciti u pecnicu pa na 150 C peci par sati. I treca opcija je express lonac gdje ovakav umak mozete skuhati za manje od 30min. 5. Za vrijeme kuhanja pripazite samo da vatra nije prejaka pa umak ostane bez tekucine prerano, dodajte vode ukoliko bude potrebno. Samo pazite da ga na kraju lijepo izreducirate da ostane gust, a ne voden. 6. Servirajte sa fužima uz malo svjezeg persina i grana padano sira, pa nazdravite sami sebi jer ste napokon skupili hrabrosti skuhati pasticadu 😂🫶 7. Ako slucajno ostane viska umaka slobodno zaledite, ili namjerno napravite vise i napunite zamrzivac za one dane kad nema kuhanja! #recepti #pasticada #foodtographyschool #fuzi