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수라재 (by Foodspecialist 김영빈)
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#굿모닝 중간고사 큰소녀가 히로시마 오꼬노미야끼 나고야 히츠마부시, 오사카 다코야끼,, 외우길래 저도 학교 다닐 때 뭔가 그런것들 외웠던 기억이,,, 근데 살아보니 꼬옥 그렇지만은 않더라는 딸기의 계절이 봄이 아니라 겨울이 된 것 처럼,,, 요새 #당근 은 겨울 제주구좌 당근이 유명하지만 철철이 각 지역에서 햇당근이 출하됩니다. 가을 햇당근은 강원도 고랭지에서 출하된다고 하더라구요. 가을 햇당근 한 입 베어물었더니 달큰해서 #당근라페 만들어 요기조기 쓰고 있어요. 당근라페 만큼 쉬운 요리가 있을까 싶지만 레시피 긁적여 봅니다. 🥕일단 당근을 줄리안채칼로 채썰거나 감자칼로 페투치네두께로 밀어주세요. 🥕소금은 당근 크기에 따라 2~3꼬집. 당근채가 반으로 부셔짐 없이 접히면 다 절여진거구요. 🥕물기를 살짝 짜서 볼에 담고 다진마늘, 레몬즙 혹은 라임즙 ,(저는 풋귤즙)넣고 🥕홀그레인머스터드 한 큰술 툭 넣고 (홀그레인머스터드는 머스터드씨를 소금,와인(식초)에 재워 절이기 때문에 풍미도 주고 간도 보충해주지요) 간이 베게 조물조물 무쳐주세요. 🥕간을 보시구요~ 간이 맞으면 올리브유 듀릅,, (올리브유를 미리 넣으면 지방층 때문에 간을 맞추기 어려워요~간을 맞추고 올리브유 넣어주세요) 밀폐용기에 넣어 두시고 요기조기 곁들여 주세요~ 명절을 앞 둔 월요일 .... 모두모두 평안하시고 행복하셔요~~ #carrot #carottesrapees #canning "맛있는 것들아~예뻐져라~또 맛있어져라~"
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