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Victor Sanches
@rotaveg

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Essa berinjela à parmegiana fica uma perfeição! Tenho certeza que vocês vão amar! 🍆🫶🤗 📦 Toda semana eu recebo essa cesta maravilhosa de orgânicos da @mercado.diferente! Os orgânicos são até 40% mais baratos e entregues na sua casa com dia e horário agendado. É uma ótima forma de comer mais frutas e verduras sem veneno e também apoiar os pequenos produtores! 💚 🚨 15% DE DESCONTO na primeira cesta com o LINK DA MINHA BIO OU STORIES 🚛 FRETE GRÁTIS para pedidos acima de R$70 INGREDIENTES: 2 berinjelas médias ou grandes 400g de molho de tomate Farinha Panko para empanar
1/4 de levedura nutricional Orégano Folhinhas de manjericão Misturinha para empanar
1 xíc de farinha de trigo 1 xíc de água 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Temperos e sal a gosto (usei páprica defumada e chimichurri) 
Para o queijo cremoso: 1 xíc de castanha de caju 1 xíc de água 1/4 xíc de levedura nutricional Suco de 1/2 limão 3 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Modo de preparo: fatie as berinjelas em tiras de +/- 1cm e as coloque demolho na água por 15 minutos com um pouco de vinagre para tirar o amargo. (1L de água para 1 colher de vinagre.) Enquanto isso faça o queijo cremoso* e a misturinha para empanar. Seque bem as berinjelas com um pano de prato e as empane passando na misturinha e depois na farinha Panko. Aperte bem com as mãos para grudar bem. Regue com um fio de azeite e leve para a Air Fryer por 15 minutos ou até dourar. (Vc também pode fritá-las com imersão em óleo, grelhá-las na frigideira ou assá-las.) Disponha algumas fatias em uma assadeira untada, coloque um pouco do molho de tomate e do queijo cremoso. Repita mais uma vez ou quantas quiser essa sequência. Finalize com orégano e levedura. Leve para o forno a 200º por 25 minutos e tá pronto! Ainda enfeitei com folhinhas de manjericão! Que delícia! 🤤 *Modo de preparo do queijo: deixe as castanhas demolho em água por 8h ou por 15 em água bem quente. Descarte a água das castanhas e é só batê-las com todos os outros ingredientes até atingir uma textura cremosa e lisinha. #berinjelaaparmegiana #vegano #vegan#mercadodiferente #pubIirotaveg