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Martina 🩷 Cucina vegetale per vivere felici
@martina.vegancucinafelice

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🍰 🌱Cheesecake vegana per fare un figurone con poco sbatti [salva la ricetta per ritrovarla quando ti servirà e lascia un ❤️ se ti è piaciuta!] 🩷 Ingredienti per uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro: Base: 120 g fiocchi d'avena 50 g semi di girasole 30 g mandorle 150 g datteri (la polpa) 1 cucchiaio di malto di riso Crema: •250 g di anacardi al naturale bolliti in acqua per 5 minuti •200 ml di latte di soia •3 g di agar agar in polvere + 1/2 cucchiaino di vanillla bourbon in polvere •400 g yogurt di soia alla vaniglia già zuccherato (io Sojasun) •2 cucchiai abbondanti di malto di riso Topping: •700 g di polpa di anguria (circa 300 ml di succo) •40 g di zucchero semolato •30 g di amido di mais •ciocciolato fondente e pistacchi tostati e salati 🩷 Prepariamola Riponi un disco di carta forno sul fondo della tortiera e imburrando l'anello. Frulla gli ingredienti per la base e distribuisci il composto sul fondo della tortiera, livellandolo bene. Riponi in frigo. Frulla gli anacardi bolliti e raffredatisi con lo yogurt di soia e il malto di riso. Metti sul fuoco un pentolino con il latte e l'agar agar, mescola con una frusta e continua fino a 3 minuti dopo il bollore. Versa anche il latte nel frullatore e frulla brevemente. Versa la crema sopra alla base della cheesecake e riponi di nuovo in frigo. Attendi per circa un'ora che la crema si solidifichi. Dopo aver fatto questa verifica, prepara il "gelo di melone" siciliano: frulla l'anguria privata dei semi e passala al colino per ottenerne il succo. Preleva una piccola parte di succo e stempera al suo interno l'amido di mais, utilizzando una frusta. Metti il resto del succo in un pentolino sul fuoco e aggiungi lo zucchero e il succo con l'amido. Lascia sul fuoco, a fiamma bassa per circa 15 minuti, o fino a quando non avrà iniziato ad addensarsi. Trasferisci il gelo in una bowl e lascia che si intiepidisca, mescolandolo perché resti uniforme. Non deve essere caldo ma nemmeno troppo rappreso. Distribuiscilo sopra alla crema e metti nuovamente la cheesecake in frigorifero. Dopo un riposo di 2-3 ore la cheesecake vegana è pronta per la decorazione! #cheesecakevegan #dolcivegani