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Carol do Carmo
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Picles de quiabo com vinagre de banana Muita gente perguntou como usar os vinagres que ensino a fazer aqui e a resposta é: exatamente o mesmo que se faz com o vinagre que você compra no mercado. Picles, marinadas, molhos, enfim. Aqui eu tostei rapidamente um quiabo ma panela de ferro (na brasa seria melhor) e fiz uma solução simples de picles. A textura ficou incrível, o sabor nem preciso dizer. Essa película branca que forma em cima (que foi rompida pela movimentação) não faz mal à saúde. Ela é formada pela levedura Kahn, bastante comum em fermentados alcoólicos e acéticos. Só retirar e consumir normalmente. Pra quem quiser se aventurar, seguem os ingredientes e modo de preparo. INGREDIENTES 300g de quiabo 300ml de vinagre 150ml de água 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1 dente de alho Toste rapidamente (2min) os quiabos e deixe esfriar. Misture todos os demais ingredientes e verta sobre os quiabos em um pote com tampa higienizado. Deixe fora da geladeira por 2 dias. Depois refrigere e consuma. #fermentacaonatural #quiabo #banana