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Marcelo | My Estilo Life 🥩🍳🥓❤️
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Há pessoas que perguntam sempre se devem evitar o glúten, proteína vegetal, comumente encontrado em farináceos de alguns cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia, originando o pão, biscoito, massa de pizza e etc, mesmo que não apresentem sintomas. As pesquisas indicam que sim. Descobriu-se que o glúten afeta negativamente o revestimento do intestino, criando "intestino permeável" ou permeabilidade intestinal, mesmo em pessoas que não têm doença celíaca. O revestimento do intestino deve ser forte e firme, mantendo os alimentos, os resíduos e os micróbios dentro do trato digestivo. O glúten pode causar a liberação de uma proteína inflamatória chamada zonulina, que abre as junções no revestimento do intestino e causa lacunas, permitindo que partículas vazem para a corrente sanguínea (onde não devem estar) e criando uma resposta imunológica. Isso prepara o terreno para a inflamação sistêmica. Precisa de mais alguns motivos para pegar leve com o glúten? As novas formas de trigo hibridizado, conhecidas como trigo anão, contêm amilopectina A, um superamido pior do que o açúcar; muito mais proteínas inflamatórias de gliadina que causam intestino permeável; muito glifosato, um herbicida; e, por fim, um conservante, o propionato de cálcio, ligado a problemas de humor, comportamento e atenção e até mesmo ao autismo. Isso faz com que você queira pular a cesta de pães (espero!). Não é recomendado regularmente produtos à base de farinha ou glúten. Nossas formas modernas de trigo e glúten alimentam a inflamação, a doença autoimune, os distúrbios digestivos e a obesidade. É uma boa ideia para a maioria das pessoas fazer um teste de três semanas 100% sem glúten seguido de reintrodução para ver como o glúten afeta você. A maioria não tem ideia de como pode se sentir melhor com uma dieta sem glúten. #lowcarb #paleo #dietacetogenica #carnivora #jejumintermitente #nutricao #medicina #nutricionista #ketodiet #emagrecer #emagrecimento #saude #dieta #carnivorismo #realfood #comidadeverdade #homosapiens #evolução #biologia #antropologia #ciencia #medicina