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Vi ho già raccontato come la mia nonna materna non fosse un asso in cucina, ma aveva quelle poche ricette che preparava sempre e che le riuscivano alla perfezione. Una di queste era quella che lei chiamava pollo a spezzatino, una preparazione di cosce e sovra cosce in umido con patate, cipolla e aromi, tenerissimo, succulento e economico… . Ingredienti: 1.8 kg cosce di pollo (con sovracosce) 1 cipolla (grande) q.b. olio extravergine d’oliva q.b. aromi per arrosto (con sale) 1 kg patate 1/2 bicchiere vino bianco 1/2 bicchiere acqua (se serve) . Se cuocete al minimo e col coperchio, l’acqua rilasciata dal pollo basterà alla cottura. . #cucinare #ricette#cosebuone #ilcaldosaporedelsud #ricettedellenonna#sicilia #goodfood
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