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Silvia Pisati foodblogger
@in_cucina_con_silvietta

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MINI BUSIATE CON PESTO PISTACCHIO, PANCETTA E POMODORINI CONFIT ✔️in collaborazione con @pastificio_nonnaviola03 , @specialiabronte ed @intrentino • Buongiorno #igsfood and #influencerfood Credo non ci sia niente capace di mettere d’accordo tutti come un bel piatto di pasta! Questo ingrediente, così versatile, può diventare protagonista di mille ricette gustose 😉 Ho provato questi abbinamenti al matrimonio di un'amica qualche settimana fa... Mi sono piaciuti tantissimo, con il suo equilibrio tra il pesto di pistacchio cremoso e profumato, i pomodorini dolci, la pancetta sapido e croccante. E così, una volta rientrata, ho voluto replicarla immediatamente per presentarvela. Ho utilizzato il pesto di pistacchi @specialiabronte , Preparato con i pregiati Pistacchi di Bronte DOP, questo pesto è un condimento squisito, dal gusto delicato e raffinato. Ottimo per tutti i tipi di pasta lunga, anche all’uovo. Le busiate fresche @pastificio_nonnaviola03( io le ho tagliate in due perché volevo un formato di pasta più corto 😉) E la pancetta affumicata @intrentino. Ringrazio le aziende per le #giftbox e vi invito a seguire i loro canali social e siti internet 😉 • INGREDIENTI 320 gr busiate fresche @pastificio_nonnaviola03 120 gr pancetta @intrentino pomodorini 12 gialli confit sale e pepe q.b olio evo 4 cucchiai pesto di pistacchio @specialiabronte PREPARAZIONE Taglia la pancetta a fette sottili eliminando la cotenna, poi taglia le fette a listarelle e saltale in pentola antiaderente ben calda, senza aggiungere grassi, per un minuto circa. Cuoci la pasta in abbondante acqua. Nel frattempo, in una ciotola capiente, trasferisci il pesto e diluiscilo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido e adatto a essere utilizzato come condimento. Tieni da parte qualche listarella di pancetta e qualche pomodorino confit poi scola la pasta, ponila nella ciotola insieme al pesto, aggiungi i pomodorini e la pancetta e mescola bene. Impiatta e guarnisci con la pancetta e i pomodorini tenuti da parte. Aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco e servi!