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Vuoi Assaggiare | Pizza Creators
@vuoiassaggiare

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👉 Teglia verde con polvere di spinaci 😋 Avete mai preparato una focaccia verde? 👇 Oggi insieme ai @vuoiassaggiare abbiamo realizzato una teglia con la polvere di spinaci super gustosa che vi farà impazzire 🤤 La ricetta qui sotto 👇 🧑‍🍳 INGREDIENTI (per 2 teglie da 750 g) ✅ 840 g farina ✅ 630 ml acqua ✅ 5 g lievito fresco ✅ 8,4 g malto diastasico/miele ✅ 10 g spinaci in polvere ✅ 21 g sale ✅ 21 ml olio Evo Per la farcia: ✅ 150 g di mortadella ✅ 30 g di stracciatella ✅ 230 g di ricotta ✅ 50 g di prosciutto cotto ✅ granella di noci q.b. 🔪 PROCEDIMENTO: ✳️ Per realizzare la biga unire la farina, 315ml di acqua e il lievito fresco. Amalgamare e far riposare 1h a temperatura ambiente e 24h in frigo.  ✳️ Inserire gli ingredienti nell’impastatrice unendo la biga, 189ml di acqua, il malto e la polvere di spinaci. Far girare in prima velocità per 5/6 min, inserire il sale e l’acqua restante poco alla volta (126 ml). ✳️ Aumentare la velocità di rotazione a 2 e una volta finita l’acqua aggiungere l’olio Evo poco alla volta.  ✳️ Mettere l’impasto sul tavolo, lasciarlo riposare per 10 min e fare poi 3 pieghe di rinforzo. Lasciarlo riposare nuovamente per 10 minuti e fare altre 3 pieghe di rinforzo. ✳️ Lasciare l’impasto in un contenitore coperto per 1 ora a temperatura ambiente (in un posto non troppo caldo, max 25°C). ✳️ Dividere in due panetti da 750g e fare due pieghe di rinforzo. Inserirli in due contenitori chiusi, oliati alla base e fare lievitare 2 ore e mezza a temperatura ambiente. ✳️ Riversare nella teglia e far una prima stesura. Coprire con pellicola, far riposare per 30-40 min e poi stendere di nuovo. Infornare in forno a 250°C ventilato per 18min. ✳️ Completare farcendola e buon appetito! . . . #altacucina #italiansdoeatbetter #aTavolaCon #altacucina #pizzalovers #ciboitaliano