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Cuisine Actuelle
@cuisineactuelle

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Les tartelettes aux pommes meringuées 😍 Ça change de la version au citron et c'est tout aussi gourmand ! Ingrédients : 1 Pâte sablée 200g Sucre en poudre 100g Blancs d’oeufs 5cl Eau 6 Pommes 25g Beurre 3cuil. à soupe Sucre roux Prélevez 6 disques dans votre pâte sablée. Beurrez et farinez 6 petits moules à tartelette. Déposez vos disques de pâte dans vos moules. Égalisez les bords. Recouvrez vos disques de pâte de papier cuisson puis de billes de céramique. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Retirez les billes de céramique et le papier cuisson. Enfournez vos tartelettes 10 minutes supplémentaires. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, éliminez les trognons puis taillez la chair en cubes. Poêlez les cubes de pommes dans le sucre roux et le beurre sur feu moyen/fort pendant une dizaine de minutes. Dans une casserole, chauffez 160 g de sucre avec l’eau jusqu’à atteindre 118 °C. Aidez-vous d’un thermomètre de cuisson pour vérifier la température. Mettez vos blancs d’œufs dans la cuve de votre robot équipé du fouet. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez 40 g de sucre et fouettez de nouveau. Versez petit à petit le sirop tout en fouettant. Fouettez jusqu’à complet refroidissement de votre meringue. Garnissez vos fonds de tartelettes de pommes poêlées. Surmontez de meringue. Colorez légèrement la surface de votre meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine. #cuisineactuelle #recettefacile #recetterapide #meringue