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南希.阿南
@nancy__t__

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奶油是法式料理中 不可或缺的食材 也是法國人日常生活的一部分。 可以從早餐可頌到經典的馬鈴薯泥， 主餐和甜點。 阿南很榮幸受邀歐洲奶油媒體工作坊活動， 主辦方特別邀請旅法廚師簡大軒Andy Chien 示範一道經典的法國料理「皇后千層酥」 講解奶油的製程、種類、AOP奶油（原產地法定保護區認證）的風味來源… 教大家如何保存奶油確保營養、風味不流失的關鍵。 現場示範從熬製高湯、煮白醬 和如何利用奶油煮出風味與口感絕佳的馬鈴薯泥～ （也讓我知道原來溫度掌控才是關鍵！） 搭上與摺疊奶油麵糰，烘烤出可頌般的酥脆派皮～ 雞肉與鮭魚的結合恰到好處 最後加上分子料理卡布奇諾的泡沫擺盤 （這個部分是我驚呼的瞬間） 讓人感到幸福滿分～ 阿南家裡必備法國奶油 不管是與孩子一起做烘培 或是加入料理中， 奶油總是扮演最重要的角色！ 其中最喜歡的就是手工餅乾與鹹派 麵粉與奶油的結合就是我跟孩子們的 感情黏著劑～ 法國奶油時時刻刻增添了一份溫馨 也帶來了美味～ 很感謝這次的活動讓我重新認識法國奶油和體驗法式料理～🩶🩶 #ButterofEurope #歐洲奶油 #FrenchButter #法國奶油 #EnjoyItsFromEurope #阿南去學法式料理 #法國奶油帶來無限美好