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Franciele Oliveira
@flamboesa

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Gnocchi caseiro 🤌🏻🍅 Ingredientes: 800 g batata sem casca (usei Asterix) 1 col (chá) cheia de sal 1 ovo grande 150 g de farinha de trigo Para o molho: Azeite de oliva a gosto Alho picado a gosto Molho de tomate pronto Creme de leite a gosto (usei de caixinha) Queijo mussarela a gosto Sal e pimenta Manjericão fresco Burrata (opcional) Preparo: 1. Cortei as batatas ao meio e cozinhei até ficarem macias. Não coloquei sal na água, mas muitas pessoas colocam. 2. Escorri a água e voltei um pouquinho na panela quente pra evaporar bem a água e ficar bem sequinha, vi essa dica na receita da Paola Carosella. 3. Amassei ainda quente com um garfo (mas pode usar um espremedor) e esperei esfriar. 4. Depois misturei a batata, com o ovo, o sal e metade da farinha usando uma espatula. 5. Adicionei o resto da farinha e amassei com a mão, depois sovei só um pouquinho na bancada enfarinha pra unir tudo. A massa não ficou grudenta mas ao mesmo tempo levemente umida. 6. Deixei descansando por 10 minutos. 7. Fiz rolinhos na bancada enfarinhada, cortei e modelei na tábua de Gnocchi, mas é opcional. 8. Enquanto vai modelando, reserve em um pano de prato, facilita para transportar pra panela. 9. Em uma panela grande, ferva bastante água. Mais uma vez não coloquei sal na água mas é opcional. 10. Enquanto a água fervia, preparei o molho. 11. Dourei alho picado em bastante azeite, adicionei o molho de tomate (aquele que ensinei do reel anterior), acertei os temperos e adicionei um pouco de creme de leite. 12. Cozinhei os gnocchis e adicionei ao molho. Cozinha bem rápido, colocou na água e começou a boiar já pode retirar. 13. Aproveite a água do cozimento para acertar a consistência do molho, caso esteja muito grosso. 14. Finalizei com cubos de queijo mussarela, bastante manjericão fresco e uma burrata. ⚠️ Notas: Eu recomendo usar a batata Asterix porque ela é mais sequinha, mas caso use outra, o máximo que vai acontecer é ter que adicionar mais farinha. Sirva com o molho que preferir, essa foi só uma sugestão que eu fiz e gostei muito. Serve até 5 pessoas. #gnocchi #homemadegnocchi #nhoque #tomatosauce