Content Stats & Analytics for @chefburcinarda

Burçin Arda
@chefburcinarda

691,222 followers

Herkese selam🙋🏻‍♀️Bugün sizlere pastane raflarında sıkça gördüğünüz Peynirli Kapama nasıl yapılır onu anlatacağım🤓Bu arkadaş patatesli de olur kaşarlı da her şeyli olur valla,hatta boş bile yapabilirsiniz açma gibi oluyor boş olunca,zaten hamur açma hamuru,tipi şekli içi değişik bi😅deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin hadi başlayalım🤓 Peynirli Kapama Su bardağı ölçüm 200ml. 500gram un(4su bardağı) 75ml. Sıvıyağ(1/2 su bardağı) 300 ml.su(1.5 su bardağı) 10 gram şeker(1 yemekkaşığı) 10 gram tuz(1 tatlı kaşığı) 10 gram instant aktif kuru maya(1 küçük paket) Aralarına sürmek icin:90 gram margarin veya tereyağı(Mutlaka oda ısısında olsun) Üzerine sürmek için:1 yumurta sarısı ve susam(Susamım pastalık olduğu için böyle kızardı pastalık susamın yoksa böyle kızarmayacaktır🥹) Ben 2 katı ürün kullandım küçük olanları 100 gramdan aldım 9 adet çıktı kalan yarısını 150 gramdan aldım 6 adet çıktı🫠 Hazırlanışı Öncelikle suyu sıvıyağı minik sos tenceresine alıp minik ateşte ılıt. Ununu karıştırma kabına al ortasını havuz gibi aç,şekerini ve mayanı bu havuza al ılık su yağ karışımını ekle şimdi maya aktiflesince tuzunu at ve yoğurmaya başla yumuşak bir hamurun olucak,tezgahını unla hamur yapışmasın üstüne de biraz un at toparla hamuru. Bezele şimdi isteğin boyutta ön mayalanma falan yok yapıştırcaz hemen. 90 gram yağı bezelere minik minik paylaştır,üzerini streçle kapat 10 dakika mayalansın(Hamur çok yumuşak oluyor sakın korkma😅) Mayalanan hamuru benim gibi açamayanlar elleriyle büyütsün,hamur yumuşak olduğu icin hemen açılıyor zaten,şimdi bunu mektup gibi kapat. Al şimdi mektubu aç geri koy ortasına peyniri kapat geri benim yaptigim gibi üzerine bas mutlaka. Yumurta sarısı susam veya çörek otu,20 dakika mayalanma,180 derece önceden ısıtılmamış fanlı fırına nartanem olana kadar pişir. Bitti😌 Bu kadar basit işte😋🥳💃🏻 Yine harikasın beybiii😘 Görüşürüz hadi gittim ben 🙋🏻‍♀️ #peynirlikapama #mayalıtarifler #hamurişi #ustaişi #mayalılar #poğaça