Content Stats & Analytics for @elina__vv07

ЭЛИНА | РЕЦЕПТЫ | СЕМЬЯ
@elina__vv07

111,021 followers

Тот самый «ЦЕЗАРЬ», как из ресторана 🔥 #ЕлиуЭли Поддержите мой труд своим❤️и комментарием✍️Этот салат заслуживает этого на 100%🔥 Ингредиенты: ✔️куриное филе ✔️листья салата айсберг ✔️помидоры черри ✔️хлеб для приготовления сухариков ✔️сыр пармезан Для соуса «Цезарь»: ✔️желтки яиц (пастеризованные)- 2 шт ✔️соль- 1/3 ч.л ✔️дижонская горчица- 1ч.л ✔️каперсы (маленькие) - 1 ч.л с горкой ✔️чеснок- 2 дольки ✔️сок лимона- 1ст.л ✔️вустерский соус- 1ч.л ✔️сыр пармезан (тёртый) - 1 ст.л ✔️оливковое масло- 100мл P.s. По разным версиям в салат добавляют еще анчоусы, но по классическому рецепту создателя салата Цезаря Кардини - они не идут. Вы можете добавить 😉 Приготовление: 1. филе нарезать небольшими кусочками, добавить соль, перец черный, перец красный, замариновать на часик и после обжарить на растительном масле 2. Сырые яйца лучше пастеризовать -набрать кастрюлю с холодной водой , яйца помыть и положить в отдельную маленькую емкость, опустить в кастрюлю (обязательно в емкости), поставить на газ. Довести до температуры 60-61*С , не выше! Контролировать температуру можно при помощи измерителя , если т. повышается понемногу добавлять холодной воды. При такой температуре яйца должны быть в течении 3х минут ( если С1). Затем опускаем в ледяную воду 3. Сухари: нарезать хлеб , сбрызнуть оливковым маслом и приправить итальянскими травами, в духовку при t 160 *C на 15 минут 4. Соус: смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла! Взбить блендером, продолжая взбивать тонкой струйкой влить масло, масса начнёт густеть. Соус готов 5. Выложить листья айсберга, обжаренное филе, помидоры черри, сухарики. Заправить соусом , присыпать сыром пармезан . В идеале: добавить отварные перепелиные яйца Это очень вкусно🔥 Попробуйте👍🏻 Надеюсь, рецепт вам понравится 😻 Приятного аппетита😋 #салат #салатцезарь #рецептцезаря #рецептсалата #рецептсалатацезарь #цезарьрецепт #цезарьсалат #цезарьскурицей #цезарь