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Tomoko Nagao
@new__standards

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涼しくなったつもりで、夏には少し暑苦しい秋の色のひと盛りはどうでしょう。賄いなのでサラダを盛り合わせ、もちろんサラダから食べます。ラグーは、トマト多めのワイン多めでレシピの復習と改善で作ったもの。酸っぱいかな。しかし、秋になろうと酸味は欠かせない。 #今日のひと皿#今日のまかない#半分はサラダ#トマト多めのラグー#todayslunch #ragù#toscanstyle

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2023-09-21 Learn more about the creator

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Chef Federico Fusca
@federicofusca

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Italy Food Porn
@jana_italyfoodprn

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Fare il vero ragù napoletano è un’arte, ma se ci si riempie un cuozzetiello di pane diventa DISUMANO 🚀 Ingredienti ✅ Abbondante olio d’oliva Una cipolla piccola 50 g di strutto 1 braciola 2 salsicce …

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MARIUCCIA
@mariucciagroup

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Chi sostiene che d’estate gli passa la fame non ha ancora assaggiato il nostro ragù Passatelli freschi = la tradizione in un piatto 🍝 📍Siamo a Piazza Campo de Fiori, 30 📍Piazza della Cancelleria, 9…

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Tomoko Nagao
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なるべく単純に。やるなら極端な複雑さかどちらか。となってきた。ピーマンを塩とオリーブオイルで蒸し焼き、この夏作っていたスパイスミックスを振りかける。オイルとレモンで煮た鰹と。食べる時作るものに、作っておいたものの組み合わせくらいで満足するには？これがいい、これが美味しいという安心感か。飽きないもの。込み入ったことはしないで、火の入れ方と塩加減くらいに注力したほうがよさそう。毎日その繰り返し…

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Tomoko Nagao
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山盛りキャベツに合うもの、と考えて鰹の大きな柵を白ワインでマリネしてからオイルで煮て、油少なめディル風味のコンフィ。キャベツは軽く火を通し、塩とオイル、レモン果汁。鰹にチョリソ（辛くないタイプ）、カマンベールとりんご、トマトも盛り合わせる。食べては少し残し、翌日のお昼にアペロにと活用する。食べ過ぎにブレーキをかけるためにも、残りものならぬ残しものは役に立つものです。食べ方をざっくりと計画して…

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Tomoko Nagao
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The Bologneser
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The Bologneser No. 92 - Lasagne - Ragù, besciamella, parmigiano e sfoglia fresca. Dall’unione di questi “semplici” ingredienti nasce uno dei piatti più rappresentativi di Bologna. Detta così sembra…

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