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Nathional
@nathionalcook

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Receita de pão de fermentação natural. Já salva ou envia para quem ama cozinhar. . . Pão quentinho todos os dias a qualquer hora, é tudo de bom! Ao contrário do pão industrializado, o pão caseiro de fermentação natural não causa inflamações, enxaquecas, azia e tudo o mais, muito pelo contrário, você pode ter aquela pão crocante, na chapa como quiser sempre.😋👏🏻👏🏻👏🏻 Esse: 500g de farinha 330g de água ( para farinhas de mercado, comece com 300g) 100g de levain 1:2:2 ( para quem não tem, nos destaques tem) 10g de sal Misture a água e a farinha e deixe fechado por 2 horas em temperatura ambiente, adicione o levain e depois o sal. Processo de 4 dobras a cada 30 minutos. Deixe fermentar até dobrar o tamanho, se estiver frio demora é no calor é mais rápido. Faça o pré shape e depois de 30 minutos a modelagem. Levar a geladeira por 12 horas e assar a 160 graus por 24 minutos com 80% de umidade e a 200 graus por 10 minutos para caramelizar, no NC4 da @nathionalcook ou a 225 graus no forno convencional com panela. Simplesmente maravilhoso! Aqui, vai em um dia!! . . Nunca fez pães de fermentação natural? Eu te ensino passo a passo: Próxima aula: 30 de setembro, em Valinhos ou aula on-line completa, com tira duvidavas diretamente comigo. Clica no link que está na minha Bio. . #sourdough #sourdoughbread #breads #panes #paodefermentacaonatural #fermentation #fermentacaonatural #gastronomia #valinhos #cursos #cursodepaes #gastronomia #campinas