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sanrosendo/gallinalibre🇨🇱
@huevossanrosendo

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🤤PRINCIPES🇨🇱 Por lejos de mis #pastelitoschilenos favoritos. Amo lo crocante💥 del merengue por fuera y húmedo por dentro, para luego, encontrarte con una masa crujiente rellena de manjar😍 Para realizar esta receta necesitas en realidad 2 recetas: ésta y la de MERENGUE SUIZO que dejé fijada en el perfil. Tienes que usar merengue suizo porque es el único que se seca. No te va a funcionar con merengue italiano ni francés. Dicho esto, aquí te dejo la receta sin antes decirte que me comentes si te gustó y que ojalá compartas con muchas personas! Quiero que esta receta sea un BOOM! y depende de tu interacción con ella 🫶🏻 Masa principe (8 unidades) (yo hice más) ⭐️ 250 gr de harina (siempre en pastelería usarmos sin polvos). ⭐️ 40 gr de yemas de @huevossanrosendo (cacharon ese color? ☀️) ⭐️40 gr claras *si queda muy húmedo utiliza un poco de harina para equilibrar. Une todo hasta tener una masa homogenea y que no se pega en tus manos. ✖️No la amases eternamente, sino desarrollará glúten y se inflará demasiado al hornear. Estiras la masa muy delgadita, máximo 2 mm y la cortas con un cortador ovalado (esa es la forma de los príncipes) y aprietas con tu pulgar el centro de la masa. Llevas a hornear a 180ºC🔥 por aproximadamente 12 minutos o hasta que estén bien doraditas. Si ves que se inflan, puedes aplastarlo con una cuchara en mitad de la cocción. Retirar del horno y esperar a que enfrie❄️ para luego rellenar con muuucho manjar. Para cubrirlo si quieres, utiliza merengue suizo (receta fijada en mi perfil). Deja que seque a temperatura ambiente en un lugar seco (se puede demorar 1 día). Y listo! ya tienes tus #pastelitoprincipe para irte a celebrar el 18 🇨🇱 y quedar como la mejor invitada o anfitriona. Espero que la hagas, y mandame fotos📸! siempre me gusta ver cómo te quedan mis recetas. Un beso dominguero pa ti 😘 #recetaprincipe #recetapastelitoschilenos #recetapasteleriachilena #recetaschilenas #recetasdulces #pasteleriachilena #manjarartesanal #18deseptiembre #principepastelito #dulceschilenos #recetasdieciocheras