Content Stats & Analytics for @lennaomrani

Lenna Omrani | plant-based 🌱
@lennaomrani

104,478 followers

GNOCCHI SALADE MET BLOEMKOOL EN RODE PESTO (vegan + glutenvrij) 🥔🥗  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀  Het is de verspillingsvrije week! En dus heb ik vandaag samen met @bonduelle_nl een heerlijk, gezond en verspillingsvrij recept voor je! 😍 Mijn tip voor jou: gebruik vaker vriesverse groenten zoals bloemkool of broccoli. Zo kun je namelijk makkelijk portioneren en houd je geen restjes groenten over! 🙏🏼 Wil je aan de slag met dit recept? Lees dan verder: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIËNTEN 👉 Voor de salade: 400 gram bloemkoolroosjes vriesvers @bonduelle_nl 1 kleine pompoen Scheutje olijfolie 1 tl gerookte paprikapoeder 1 tl komijnpoeder Snufje zout 400 gram gnocchi 100 gram kropsla 1 rijpe avocado Ingelegde rode ui 👉Voor de rode pesto: 45 gr zongedroogde tomaat 1 tenen knoflook 30 gr cashewnoten 1 el tomatenpuree Zout en peper, naar smaak 1 handje verse basilicum 3 el olijfolie (of water als je geen olie wilt gebruiken) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ BEREIDING 1. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat. 2. Verdeel de vriesverse bloemkoolroosjes en de pompoenblokjes over de bakplaat en voeg wat olie en de kruiden toe. Bak 30-35 minuten in de oven. 3. Maak in de tussentijd de rode pesto. Mix hiervoor alle ingrediënten in een keukenmachine en zet opzij. 4. Zet een koekenpan op het vuur en bak de gnocchi in 6-7 minuten knapperig en goudbruin. 5. Maak de salade door kropsla, de gebakken gnocchi, de bloemkool en pompoen uit de oven, avocado en ingelegde rode ui te mixen. 6. Maak het af met de rode pesto en bewaar tot wel 3 dagen in bakjes in de koelkast! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ *samenwerking #bonduelle #verspillingsvrij #gnocchi #nofoodwaste #mealprep #pesto #gezondelunch #gezondesalade #glutenvrij #watetenwevandaag #veganrecipes #plantaardig #deats #vegetarisch #pompoen #whatsonmyplate #gezondgenieten #healthylunch #foodinstagram #suikervrij #healthybreakfast #makkelijkrecept #afvallen #lazyfitgirlrecept #gezondeten #healthyfoodie #gezonderecepten #healthyvegan