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Fernanda Michela Nicotra
@ilcaldosaporedelsud

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Involtini alla siciliana con melanzane grigliate, sono deliziosi, morbidissimi e succulenti! . . 9 fette lonza di maiale (sottili) 1 melanzana q.b. pepe nero 120 g provola (a fette) 120 g prosciutto cotto q.b. olio extravergine d’oliva 150 g pangrattato 40 formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano). . Pelate e affettate la melanzana, quindi grigliate su entrambi i lati salando leggermente. Io utilizzo una piastra di ghisa, ma anche una padella dal fondo spesso andrà bene allo stesso modo. Preparate una panatura con formaggio grattugiato e pangrattato. . Battete leggermente la carne con un batticarne, raccoglietela in una ciotola, date un abbondante giro d’olio e una spolverata di pepe e mescolate in modo da ungerle per bene. Passate le fettine nella panatura e pressatele con le mani per farla aderire bene. . Poggiate su ogni fetta di carne una fetta di melanzane, una di formaggio e mezza di prosciutto cotto. Arrotolate ben stretto e formate gli involtini. Fissate gli involtini con uno spiedo, formando dei gruppi da tre (o da 4). Ricoprite una teglia con carta, versatevi un giro d’olio, disponetevi gli spiedini e cuocete in forno ventilato a 180°C per 15-20 minuti. Sfornate quando avrete ottenuto la doratura desiderata e servite caldi. . #ricette #cosebuone #cosebuonedamangiare #ilcaldosaporedelsud # italianfoodphotography #italianfoodbloggers #solocosebelle #solocosebuone