Content Stats & Analytics for @obiaddlataty

obiaddlataty
@obiaddlataty

441,743 followers

Torcik Tiramisu z malinami w koronie 🥰😋 Ok 260 g biszkoptów Savoiardi 3 duże filiżanki ostudzonej kawy (może być kawa z ekspresu lub sypana bez fusów) Ok 300 g świeżych malin Krem: 350 g mascarpone 350 ml śmietanki 30% 2 łyżki cukru pudru Beza: 3 duże białka w temperaturze pokojowej 160 g cukru Pół łyżeczki mąki ziemniaczanej Białka ubić na sztywno i bardzo powoli i stopniowo dodawać po jednej łyżce cukier. Każdą kolejną łyżkę dodawać w momencie kiedy nie widać już kryształków w piance. Tak wykorzystać cały cukier. Na koniec wsypać skrobię i wymieszać ostrożnie. Na blaszce z papierem do pieczenia odrysować od tortownicy okrąg 24 cm. Przełożyć na niego pianę i uformować blat bezowy szybko i sprawnie, zostawiając wolny brzeg (beza lekko urośnie). Wstawić do nagrzanego wcześniej do 150' piekarnika, góra dół i od razu zmniejszyć temperaturę do 100' C. Piec 2.5 h . Zostawić w środku do całkowitego ostudzenia. Na spód tortownicy zapiąć papier. W misie ubić chwilę schłodzoną śmietanę, dodać mascarpone i cukier puder. Miksować na średnich obrotach do uzyskania gęstego kremu (opcjonalnie dodałam garść czekoladowych perełek). Spód tortownicy wyłożyć zanurzonymi przez sekundę w kawie biszkoptami. Posmarować połową kremu i ułożyć maliny, wcisnąć je delikatnie w krem. Ułożyć drugą warstwę zanurzonych w kawie biszkoptów i wyłożyć pozostały krem. Schłodzić całość kilka godzin w lodówce! Po tym czasie delikatnie okroić ciasto z rantu dookoła, zdjąć rant i ułożyć bezowy blat. Oprószyć gorzkim kakao. Przed krojeniem ponownie schłodzić kilka godzin w lodówce aby beza łatwiej się kroiła. #torcik #ciastotiramisu #beza #koronabezowa #blatbezowy #kakao #maliny #mascarpone