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Chivi Prem
@silvinapremmurti

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Estas berenjenas me salvaron siempre, en sándwich creo que es una de mis comidas favoritas, llegan amig@s y salen con picada, levantan cualquier ensalada y tienen además un botiquín de especias ayurvédicas para levantar el sistema inmunológico, desintoxican el cuerpo y le dan alta data, porque por ejemplo usé comino (cargado de vitaminas y la canela que hasta reduce el azúcar en sangre) La experiencia es una exploración organoléptica te lo aseguro. Te anoto los pasitos: 1) pelamos y cortamos bien finitas las 🍆 2) las colocamos en un colador con un poco de sal marina gruesa y un peso arriba (puede ser un plato) Va a largar agua, y todo el amargor. 3 ) vamos a poner agua a hervir con 1 tacita de vinagre de alcohol y unas hojas de laurel. 4 ) colocamos las berenjenas 🍆 en ese agua unos minutitos y con espumadera las llevamos a colar. 5) preparo las especias: Ajo deshidratado, 3 dientes deajo fresco, una ramita de canela, unas pepitas de pimienta, 1 cda de ají molido,1cdta de comino, pizca de jengibre. 6) mezclamos las especias con mitad aceite de oliva y mitad de girasol (sino invade mucho) 7) esterilización del frasco de vidrio(puede ser con el alcohol que ya sabemos preparar 70/30) 8) vamos poniendo capitas de berenjenas 🍆 con especias y aceite (tienen que quedar cubiertas de aceite) 9) a disfrutar ami...con el transcurso de los dias se ponen mas ricas 10) si te gustó comentame. Te quiere #layuyera Al servicio del templo donde mora tu alma. #berenjenas #escabeche #especias #ayurvédica #encurtidos